Lamm-Tandoori | Raita

4 personen | Kamado, Lamm | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Für die Marinade den griechischen Joghurt, das Öl, den Essig, den geriebenen Ingwer und den Knoblauch miteinander verrühren. Dies zu einer glatten Marinade verrühren, dann das Garam Masala unterrühren.
   
• Schneiden Sie das Lammfleisch in 3x3 cm große Würfel. Diese mit der Marinade gut vermischen, so dass alle Stücke bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
   
• Wenn es einen Tag mariniert ist, zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und heizen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 150 °C auf. Legen Sie das Profi-Set in den Kamado. Für dieses Rezept arbeiten Sie mit indirekter Hitze. Legen Sie den Hitzeschild auf die untere Ebene und den Standardrost auf die obere Ebene. Lassen Sie das Kamado nun weiter auf 250 °C aufheizen.

Vorbereitung

• Das Fleisch auf Zimmertemperatur kommen lassen und dann auf die Tandoori-Spieße stecken. Dann die Spieße am Tandoori-Set befestigen.
   
• Das Tandoori-Set in den Kamado stellen. Lassen Sie es etwa 10-15 Minuten grillen, bis es gar ist.  
   
• In der Zwischenzeit können Sie mit der Raita beginnen. Raspeln Sie die Gurke und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Die Minze fein hacken und zusammen mit der Gurke unter den Joghurt heben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
   
• Das Tandoori vom Grill nehmen, in Folie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
   
• Servieren Sie das Tandoori mit der Raita. Als Beilage können Sie Fladenbrot dazu reichen.