Jalapeño-Poppers | Speck

2 personen | Kamado, Gemüse und Beilagen | Fleisch | Beilage

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 150 °C. Für dieses Rezept arbeiten Sie mit direkter und indirekter Hitze. Legen Sie das Profi-Set in den Kamado. Auf der rechten Seite arbeiten Sie mit direkter Hitze, legen Sie den halbmondförmigen Rost auf den Boden Ihres Kamados. Auf der linken Seite arbeiten Sie mit indirekter Hitze, legen den Hitzeschild auf die untere Ebene und auf die obere Ebene den Halbmondrost. Lassen Sie das Kamado nun weiter auf 200°C aufheizen. 
   
• Legen Sie auf der linken Seite Ihres Kamados eine Tropfschale mit einer Backmatte bereit, um das vom Speck ablaufende Fett aufzufangen. Legen Sie Ihre Tropfschale auf den Hitzeschild.

Vorbereitung

• Reiben Sie den Käse und vermischen Sie ihn mit dem Frischkäse. Das Ganze dann in einen Spritzbeutel füllen. 
   
• Schneiden Sie die Jalapeño auf und entfernen Sie die Kerne (es sei denn, Sie wollen es sehr scharf). Geben Sie etwas geriebenen Käse in die Jalapeño. Spritzen Sie den Frischkäse darauf und umwickeln Sie ihn mit dem Speck. Achten Sie darauf, dass der Speck den Käse gut bedeckt. 
   
• Grillen Sie die Popper zunächst bei direkter Hitze auf dem unteren Rost für 2 Minuten, dann auf dem oberen Rost für 10 Minuten, bis der Speck goldbraun ist.