Hummer | Tomaten

2 personen | Kamado, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren Kamado auf 180 °C. Wenn der Kamado die Temperatur erreicht hat, legen Sie den Rost in den Kamado. Stellen Sie den Rost auf die höchste Stufe. Für dieses Rezept arbeiten Sie mit direkter Hitze.

Vorbereitung

• Die Knoblauchzehen fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Diese Mischung beiseite stellen. 
   
• Die Tomaten vierteln und in die Auffangschale legen, Thymianzweige hinzufügen und pfeffern. Um die Auffangschale zu schützen, können Sie eine Backmatte hineinlegen.
   
• Füllen Sie mit dem Holzhacker Räucherholz in Ihr Kamado und lassen Sie es 5 Minuten lang bei geschlossenem Deckel brennen. Durch die Verwendung von Räucherholz verleihen Sie Ihren Tomaten einen intensiven Geschmack.
   
• Stellen Sie dann die Tropfschale mit den Tomaten auf den Rost. Lassen Sie die Tomaten etwa 10 bis 15 Minuten in der Auffangschale grillen.
   
• Putzen Sie in der Zwischenzeit die Hummer, entfernen Sie die Scheren und halbieren Sie die Hummer der Länge nach. Nachdem Sie die Tomaten aus dem Kamado genommen haben, legen Sie die Hummer und Scheren für kurze 5 - 10 Minuten auf den Grill. Behalten Sie die Hummer gut im Auge, sie sollen nicht zäh werden. Größere Hummer brauchen mehr Zeit als kleine Hummer. 
   
• In der Zwischenzeit können Sie die Tomaten zu einer Salsa fein hacken/pürieren. 
   
• Nehmen Sie die Hummer aus dem Kamado und füllen Sie sie mit der Tomatenmischung. Schneiden Sie anschließend die restlichen 50 g Butter in kleine Stücke und geben Sie diese zu den Hummern. Am besten schmeckt es, wenn Sie die Butter zwischen das Fleisch und die Schale des Hummers geben.
   
• Legen Sie die Hummer noch einmal für etwa 5 Minuten auf den Grill. 
   
• Die Hummer sind fertig, wenn das Fleisch schön weiß ist und einen leichten Glanz hat. Die Hummer auf einem Teller anrichten und mit der Buttersauce garnieren.