Gekochtes Huhn auf Heu | geräucherte Karotte

2-3 personen | Kamado, Geflügel | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 175 °C. Wenn der Kamado auf Temperatur ist, setzen Sie das Profi-Set in den Kamado ein, für dieses Rezept arbeiten Sie mit indirekter Hitze. Stellen Sie den Hitzeschild auf die unterste Ebene und den Rost auf die oberste Ebene. Falls nötig, können Sie auch den Pizzaschieber anbringen, um die Pfanne leicht in den Kamado hinein- und herausnehmen zu können, ohne zu viel Hitze zu verlieren.

Vorbereitung

• Nehmen Sie dann einen Ziplock-Beutel und mischen Sie das Hähnchen und das Hähnchengewürz darin, bis das ganze Hähnchen mit dem Gewürz bedeckt ist.
   
• Das Hähnchen mit der grob gehackten Zwiebel, dem Fenchel und einem Zweig Rosmarin bedecken.
   
• Nehmen Sie eine feuerfeste Pfanne und bedecken Sie den Boden mit Heu und einer Handvoll Feuerkräuter. Das Heu verleiht der Zubereitung ein blumiges Aroma. Das gefüllte Huhn darauf legen.
   
• Schälen Sie die Karotten und würzen Sie sie mit den Gemüsekräutern und geben Sie sie in die Pfanne zum Huhn.
   
• Nun die Pfanne in den Kamado stellen und das Hähnchen 60/75 Minuten bei 180-200°C garen, je nach Dicke des Hähnchens. Das Hähnchen ist fertig, wenn es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.
   
• Sie können mit dem Woodchipper zusätzliche Feuerwürze hinzufügen.
   
• Wenn das Huhn gar ist, nehmen Sie es aus dem Kamado und servieren Sie das Gericht. Sie können den Fenchel und die Zwiebel aus dem Huhn herausnehmen und als Garnitur verwenden. Legen Sie auch die Karotten und das Huhn auf den Teller.