Gegrillter Tintenfisch | Zitronensalsa

4 personen | Kamado, Fisch und Schalentiere | Fisch | Vorspeise

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 150°C. Arbeiten Sie für dieses Rezept mit direkter Hitze, stellen Sie das Profi-Set auf und legen Sie den Rost auf die oberste Ebene. Lassen Sie den Kamado nun weiter auf 220°C aufheizen.

Vorbereitung

• Zuerst schneidet man den Tintenfisch diagonal in Scheiben. Dann fädelst du ihn auf die Spieße.
   
• Nun beginnen Sie mit der Zubereitung der Zitronensalsa. Den Koriander und die Petersilie grob hacken und in einer Schüssel vermengen. Dann den Schnittlauch, den Knoblauch und die Schalotte fein hacken und alles dazugeben. Die Zitrone abreiben und mit dem Olivenöl unter die Salsa mischen.
   
• Den Tintenfisch 2-3 Minuten auf dem Kamado grillen.
   
• Die Tintenfische mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Gericht mit der Salsa, dem Zitronensaft und dem Olivenöl abschließen.