Gebratene Radieschen

4 personen | Gemüse, Kamado | Vegetarier | Beilage, Vorspeise

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 150 °C. Für dieses Rezept arbeiten Sie mit direkter Hitze. Legen Sie das Profi-Set in den Kamado und stellen Sie den Rost auf den Boden. Lassen Sie den Kamado nun weiter auf 200 °C aufheizen.

Vorbereitung

• Zuerst die Radieschen gründlich waschen. Die Radieschen mit einem Schuss Öl beträufeln und mit dem Ras el Hanout bestreuen. Die Radieschen in die Gemüsepfanne geben. Dann die Gemüsepfanne auf den Grill stellen und etwa 10-15 Minuten grillen. 
   
• In der Zwischenzeit die Schale der Orange abschneiden und in Spalten schneiden. Achten Sie darauf, dass Sie zwischen den Schalen schneiden, damit Sie schönere Stücke erhalten. Sie wollen nur das Fruchtfleisch der Orange. Ein weiteres Stück der Orange aufbewahren und beiseite stellen.  
   
• Sobald die Radieschen weich und verkohlt sind, können Sie sie aus dem Kamado nehmen. Geben Sie sie in eine Schüssel und pressen Sie etwas von der Orange darüber aus. Mit den Orangenscheiben und dem Serrano-Schinken garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
   

Tipp
Heben Sie den grünen Teil eines Radieschens auf und machen Sie daraus ein Radieschenpesto! Dazu mischen Sie die Blätter mit Parmesan, Pinienkernen, Olivenöl, Knoblauch und einer Prise Salz in einer Küchenmaschine oder einem Mörser. Wenn alles fein gemahlen ist, haben Sie ein selbstgemachtes Radieschenpesto.