Gambas | Apfel-Avocado-Salat | Rucola

4 personen | Kamado, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Beginnen Sie damit, den Darm aus den Garnelen zu entfernen. Dazu machen Sie mit einem Messer oder einer Schere einen Schlitz in den Rücken der Garnele. Dann können Sie ihn mit einem Messer herauskratzen. Die Schale der Garnele können Sie dranlassen.
   
• Sobald die Garnelen gesäubert sind, bestreichen Sie sie mit der Marinade. Diese lässt du eine Stunde lang marinieren.
   
• Nach 50 Minuten zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Ihren YAKINIKU® Kamado auf 150 °C. Für dieses Rezept arbeiten Sie mit direkter Hitze. Stellen Sie das Profi-Set in den Kamado. Legen Sie den Rost auf die oberste Ebene, und lassen Sie den Kamado nun weiter auf 180 °C aufheizen.

Vorbereitung

• Für den Apfel-Avocado-Salat die Avocado, die Tomate und den Apfel würfeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Die saure Sahne hinzufügen und mit der Sarada-Mischung und dem Saft einer Limette abschmecken. 
   
• Das Dressing für den Rucola-Salat wird ganz einfach aus Olivenöl, Limettensaft und Sarada-Mix hergestellt. Schneiden Sie dann eine Frühlingszwiebel in Scheiben, die Sie zusammen mit dem Rucola zum Dressing geben. 
   
• Legen Sie die Krabben auf den Grill. Dann die Feuerkräuter mit einem Woodchipper hinzufügen. Lassen Sie die Garnelen 2 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgebraten sind. 
   
• Die hausgemachten Salate in der Mitte des Tellers anrichten und die Garnelen darum herum platzieren. 
   

Tipp
Ersetzen Sie die Garnelen durch Hummer.