Erdbeeren | Rhabarber

4 personen | Obst, Kamado, Nachtisch | Vegetarier | Dessert

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an, heizen Sie Ihren YAKINIKU® auf 150 °C auf und stellen Sie das Profi-Set in den Kamado. Für dieses Rezept arbeiten wir mit indirekter Hitze, stellen Sie das Pro-Set auf, legen Sie die Hitzeschutzbleche auf die untere Ebene und legen Sie ein Gitter auf die obere Ebene, lassen Sie das Kamado weiter auf 220°C aufheizen.

Vorbereitung

• Die Erdbeeren putzen: die Kronen entfernen und halbieren. Vom Rhabarber Ringe abschneiden.
   
• Geben Sie den Rhabarber mit 2 Esslöffeln Wasser in die gusseiserne Pfanne. Für 10 Minuten in den Kamado stellen. Nach 10 Minuten die Erdbeeren dazugeben, den Lemon Curd darauf verteilen und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
   
• Falls nötig, die Marshmallows halbieren und auf den Früchten verteilen. Etwa 5 Minuten lang puffen, bis die Marshmallows schmelzen und auf der Oberfläche karamellisieren.