Croissants aus dem Kamado By BBQnerds

6 personen | Nachtisch, Pizza und Brot | Vegetarier | Frühstück

Vorbereitung

• Entzünde eine angemessene Menge Holzkohle und heize deinen Kamado auf 180°C vor. Für dieses Rezept arbeitest du mit indirekter Hitze. Da du mit einer hohen Temperatur arbeiten wirst, ist es ratsam, die Pro-Set direkt nach dem Anzünden der Kohlen einzusetzen.
   
• Platziere den Hitzeschild auf der niedrigsten Stufe, den Grillrost auf der höchsten Stufe und darauf den Pizzastein. Ohne Hitzeschild würde der Pizzastein so heiß werden, dass der Boden deiner Croissants sofort verbrennen würde. Falls du eine Pizzaklappe verwenden möchtest, setze sie jetzt in deinen Kamado ein. Croissants können auch ohne Pizzaklappe zubereitet werden, aber der Vorteil einer Pizzaklappe ist, dass beim Öffnen nur wenig Wärme verloren geht.
   
• Verwende eine fertige Dose Croissant-Teig. Rolle den Teig aus, schneide ihn in Dreiecke und rolle dann die einzelnen Teigstücke zu Croissants auf. Lege die Croissants anschließend auf ein Backpapier.
   
• Bestreiche den Teig anschließend mit Ei, damit die Croissants am Ende eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Am einfachsten geht das mit einem kleinen Pinsel.

Vorbereitung

• Lege nun dein Backpapier mit den Croissants auf den Pizzastein und schließe anschließend den Deckel des Kamado oder die Klappe des Pizza-Mund.
   
• Die perfekte Backzeit für Croissants hängt von vielen Faktoren ab. Für das obige Rezept geben wir eine Richtzeit von 15–20 Minuten an, aber dies kann je nach Kamado variieren.
   
• Überprüfe die Croissants gelegentlich, damit sie nicht verbrennen.
   
• Deine Croissants sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Du kannst sie anschließend ganz einfach mit dem Pizzaschieber aus dem Kamado nehmen. Lasse die Croissants abschließend kurz abkühlen, bevor du sie isst oder servierst.

Das oben stehende Rezept ist ein Grundrezept, mit dem du natürlich verschiedene Toppings oder Füllungen ausprobieren kannst.