BBQ Moink Balls

2 personen | Kamado, Rindfleisch, Schweinefleisch | Fleisch | Beilage

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 120 °C. Für dieses Rezept arbeiten wir mit indirekter Hitze, platzieren das Pro-Set und die Hitzeschilder unten auf dem Lift und legen einen Rost auf die oberste Ebene.

Vorbereitung

• Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch zu. Dazu die Zwiebel, Semmelbrösel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Milch und Ei zum Hackfleisch geben. Dann alles zusammenkneten und daraus 6 gleich große Bällchen formen.

• Nun rollen Sie die Frikadellen in je eine Scheibe Speck ein und stecken den Cocktailspieß hinein, damit sich der Speck nicht lösen kann.

• Dann die Fleischbällchen indirekt auf dem Kamado bei 120 °C etwa 35 Minuten garen. Sobald der Speck knusprig ist, tauchen Sie die Fleischbällchen in die Barbecue-Sauce und lassen sie weitere 15 Minuten garen. Wählen Sie eine Barbecue-Soße mit Zucker, damit sie karamellisiert.

• Jetzt können Sie die Moink-Bällchen aus dem Kamado nehmen. Garnieren Sie sie mit den Frühlingszwiebeln.

• Genießen Sie Ihr Essen!