Apfelmus aus Lehm

1 personen | Obst, Kamado, Nachtisch, Gemüse und Beilagen | Vegetarier | Beilage, Dessert

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren Kamado auf 200 °C. Wenn der Kamado auf Temperatur ist, stellen Sie das Profi-Set in den Kamado. Für dieses Rezept arbeiten Sie mit indirekter Hitze. Stellen Sie den Grill auf die höchste Stufe und den Hitzeschild auf die mittlere Stufe.

Vorbereitung

• Entferne das Kerngehäuse aus dem Apfel, nimm eine Scheibe Ton und rolle sie zu einem Pizzaboden aus. Mit einem Nudelholz und einer runden Backmatte können Sie den Ton leicht ausrollen. Sie haben keine Backmatte zu Hause? Ein Blatt Backpapier tut es auch.
   
• Den Zucker mit Zimt mischen und den Apfel auf den ausgerollten Ton legen. Den Apfel mit der Zuckermischung bestreuen und den Ton um den Apfel falten. Achten Sie darauf, dass der Ton keine Risse aufweist und der Apfel vollständig umhüllt ist. 
   
• Legen Sie den Apfel in die Auffangschale und backen Sie ihn im Kamado auf der obersten Schiene etwa 45 bis 60 Minuten. Sobald die Tonhaut aufbricht, sollten Sie den Apfel aus dem Kamado nehmen, da sonst das gesamte Apfelmus verloren geht. 
   
• Sobald der Apfel aus dem Kamado genommen ist, schlagen Sie ihn mit einem scharfen Messer oder einem Hammer auf. Dabei ist zu beachten, dass Rückstände der Tonerde in das Apfelmus gelangen können. 
   
• Den Apfel mit der Tonschale auf einen Teller legen und etwas Zucker und Zimt über das Püree streuen.
   
• Sie können das Apfelmus auch als Dessert servieren. Dann servieren Sie es mit einer Kugel Eis und einem Löffel Marmelade.