Apfelkuchen

12 personen | Kamado, Nachtisch | Vegetarier | Dessert

Vorbereitung

• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
   
• Den Kamado einschalten und sicherstellen, dass die Temperatur konstant bei 175 °C bleibt.
   
• Geben Sie alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und kneten Sie sie zu einem zusammenhängenden Teig. Sobald Sie eine Kugel formen können, ist der Teig fertig. Die Kugel in Frischhaltefolie einwickeln und den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Vorbereitung

• Die Springform mit etwas Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Springform drehen, so dass die Semmelbrösel auf dem Boden und den Seiten der Springform verteilt sind.
   
• Die Sultaninen 15 Minuten lang in lauwarmem Wasser einweichen.
   
• Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Puddingpulver, Zimt, Sultaninen und Kristallzucker vermischen.
   
• Das Mandelmus mit dem Ei verrühren, bis es sich gut verteilen lässt.
   
• In der Zwischenzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Gut durchkneten und etwa ¾ des Teigs mit einem Nudelholz auf einen halben Zentimeter Dicke ausrollen. Die Springform damit auslegen. Die Mandelmasse auf dem Boden verteilen. Die Apfelfüllung darauf geben und mit einem Spatel festdrücken. Mit dem restlichen Teig den oberen Teil des Kuchens verschließen.
   
• Die Teigstreifen mit dem verquirlten Ei bepinseln.
   
• Die Torte ist nun fertig zum Backen.
   
• Den Apfelkuchen in der Mitte des Kamados auf dem Pizzastein 55-60 Minuten lang backen, dann den Apfelkuchen vom Grill nehmen. Legen Sie in den letzten Minuten ein Apfelstück auf die Glut, um den Geschmack des Apfelkuchens zu intensivieren.
   
• In einem Topf drei Esslöffel Aprikosenkonfitüre erhitzen und verflüssigen. Mit einem Backpinsel (oder einem Teelöffel) die Marmelade auf der Apfeltorte verteilen.
   
• Lassen Sie die Torte einige Minuten abkühlen und nehmen Sie dann die Springform heraus.