Binchotan Holzkohle

Die aus Japan stammende Holzkohle ist Binchotan. Einer der Hauptgründe, warum die meisten Menschen gerne Holzkohle Binchotan verwenden, ist ihre Effizienz und die Wärme, die sie erzeugt. Eine bemerkenswerte Tatsache über Binchotan ist, dass sie etwa 4 bis 6 Stunden lang brennen kann, und wenn sie einmal erloschen ist, kann man sie immer noch wieder verwenden.

Binchotan ist eine Holzkohleart mit einem hohen Kohlenstoffgehalt. Das sorgt für eine fast reine Zusammensetzung, und das schmeckt man auch. Binchotan wird auf traditionelle Art und Weise in Öfen aus Stein und Ton hergestellt. Das Brennen dieser Holzkohle erfordert so viel Erfahrung, dass es dafür einen eigenen Beruf gibt: Binchotan-Brenner.

Die Herstellung von Binchotan ist ein schwieriger und zeitaufwändiger Prozess. Ein Zyklus zur Herstellung von etwa vierhundert Kilo Binchotan dauert 15 Tage. Dieser Zyklus beginnt mit dem Sammeln des Holzes und endet damit, dass es in Kisten verpackt wird. Hier ein kleiner Überblick über das, was dazwischen passiert. Das gesammelte Holz wird zunächst vorsichtig in den Ofen gelegt und bei etwa 200 °C für etwa 10 Tage mit minimaler Sauerstoffzufuhr erhitzt. Diese minimale Sauerstoffzufuhr sorgt dafür, dass das Holz nicht verbrennt, sondern sich zersetzt. Da so wenig Sauerstoff zugeführt wird, bildet sich schließlich eine fast reine Zusammensetzung aus Kohlenstoff. Wenn der Rauch, der aus dem Ofen kommt, genau die richtige Farbe hat, hat sich das Holz zersetzt und die Sauerstoffzufuhr wird erhöht. Der Ofen erreicht eine Temperatur von bis zu 1.000 °C. Der Vorgang wird beendet, sobald die Holzkohle rot glüht. Als letzter Schritt wird die Holzkohle in Asche und Sand gewälzt, wodurch sie ihren charakteristischen grauen Glanz erhält. Schließlich wird sie nicht umsonst Binchotan-Weiß genannt.

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Achtung! Verwenden Sie keine Binchotan Holzkohle Kamado. Wenn Sie Binchotan in Ihrem Kamado verwenden, kann Ihr Kamado durch die hohen Temperaturen des Binchotan beschädigt werden.

Was ist besser: Binchotan oder Marabu?

Man kann Binchotan und Marabu nicht wirklich miteinander vergleichen, da sie beide unterschiedliche Zwecke haben. Binchotan ist für ein Shichirin gedacht, weil es wenig Rauch erzeugt. Marabu wird am besten in Ihrem Kamado verwendet, weil Sie mit Marabu die Temperatur gut kontrollieren können. Mit Marabu können Sie also verschiedene Kochtechniken anwenden, wie z. B. heiß und schnell oder langsam und langsam.
 

Welche Arten von Binchotan gibt es?

So gibt es Binchotan mit einem wunderbaren Kohlenstoffanteil von nicht weniger als 95,9 %. Binchotan entwickelt keinen Rauch, splittert nicht und brennt bei konstanter Temperatur. Im Vergleich zu Marabu-Holzkohle brennt es ruhiger und sauberer. Es gibt verschiedene Arten von Binchotan. Hier sind die Unterschiede:

• Binchotan Eukalyptus hat einen Kohlenstoffanteil von 95,9 %. Das Holzkohlebett kann eine Temperatur von 870 bis 1000 °C erreichen. Die Gesamtbrenndauer beträgt im Durchschnitt 4 Stunden.
• Binchotan Maitew hat einen Kohlenstoffanteil von 96-98 %. Das Holzkohlebett kann eine Temperatur von 1000 bis 1200 °C erreichen. Die Gesamtbrenndauer beträgt im Durchschnitt 6 Stunden.
• Binchotan Konia hat einen Kohlenstoffanteil von 96-98 %. Das Holzkohlebett kann eine Temperatur von 1000 bis 1100 °C erreichen. Die Gesamtbrenndauer beträgt im Durchschnitt 5 Stunden.
• Binchotan Lychee hat einen Kohlenstoffanteil von 95,9 %. Das Holzkohlebett kann eine Temperatur von 870 bis 1000 °C erreichen. Die Gesamtbrenndauer beträgt im Durchschnitt 4,5 Stunden.

Wie zündet man Binchotan an?

Da Binchotan schwierig anzuzünden ist, ist es am besten, es auf diese beiden Arten zu tun.

Weg 1

1. Machen Sie in Ihrem Shichirin ein Holzkohlebett, zum Beispiel aus Akazie oder Marabu.
2. Lege einen Feueranzünder oder Holzwolle zwischen die Holzkohle und lasse sie brennen.
3. Wenn die Holzkohle angezündet ist, kannst du dein Binchotan darauf legen.
4. Das Binchotan wird sich durch die glühenden Kohlen von selbst entzünden.
    

Methode 2

1. Du nimmst einen Binchopan und füllst ihn mit deinen Binchotan-Stücken.
2. Dann füllst du den Boden des Binchopans mit Holzwolle oder Feueranzündern.
3. Lassen Sie ihn 15-30 Minuten lang brennen, dann können Sie mit Ihrem Lieblings-BBQ-Zubehör mit dem Grillen beginnen.

 
Die Vielseitigkeit von Binchotan!

Binchotan kann auch für andere Tischgrillgeräte verwendet werden. Wenn Sie diese Kohlen einmal auf Ihrem Grill ausprobiert haben, werden Sie nicht mehr ohne sie leben wollen. Die Kohlen sind von bester Qualität. 

Sie können Binchotan nicht nur in einem Tischgrill verwenden, sondern auch für andere Zwecke. Als Wasserfilter zum Beispiel filtert Binchotan alle schlechten Stoffe aus dem Wasser und kann selbst Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium an das Wasser abgeben.

Sie können es auch verwenden, um alle üblen Gerüche in Ihrem Haus oder Kühlschrank zu beseitigen. Wenn Sie Binchotan in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, werden Sie alle schlechten Gerüche los und Ihre Produkte bleiben viel frischer. Wenn du es in Stücke zerbrichst und in deine Zimmerpflanzen steckst, fügt es dem Boden Nährstoffe hinzu, die das Wachstum der Pflanze fördern.