Marinaden
Das Marinieren von Fisch oder Fleisch macht den Unterschied aus, denn man schmeckt die Aromen nicht nur von außen, sondern sie ziehen auch in das Fleisch ein. Durch langes Marinieren wird das Fleisch außerdem zart. Die BBQ-Marinade zieht vollständig in das Fleisch ein und erzeugt ein Geschmackserlebnis. Je länger Sie es marinieren lassen, desto besser zieht der Geschmack in das Fleisch ein und desto zarter wird es. Wie lange Sie es marinieren lassen, ist natürlich von Produkt zu Produkt unterschiedlich. Ein großes Stück Fleisch lässt man länger marinieren als ein Stück Fisch. Das liegt an der Beschaffenheit des Fleisches, das länger braucht, um zart zu werden und alle Aromen aufzunehmen.
Dann stellen Sie sich vielleicht die Frage: Welche Marinaden gibt es? Hähnchenmarinade BBQ, Sataymarinade BBQ, Lachsmarinade BBQ und so weiter. EldurApi hat bereits einige leckere Marinaden für Sie zusammengestellt. So müssen Sie zu Hause keine schwierige Wahl treffen, denn sie sind bereits fertig. Wir haben die Fischmarinade, die Fleischmarinade und die Schalentiermarinade. Sie brauchen also kein Salz oder Öl mehr hinzuzufügen.
EldurApi - Sortiment
Wir haben drei verschiedene Arten von Marinaden in unserem Sortiment. Die Marinaden von EldurApi sind eine Zusammenarbeit mit dem Grillexperten Peter de Clercq. Peter ist ein belgischer Chefkoch, der das Grillen perfekt beherrscht. Gemeinsam haben wir 3 verschiedene BBQ-Marinaden entwickelt, eine für Fisch, Fleisch und Meeresfrüchte. Die Marinaden sind auf Ölbasis, so dass Sie sie nicht selbst hinzufügen müssen. Die Marinaden enthalten auch einen Hauch von Pilipili, um Ihrem Gericht einen schönen würzigen Geschmack zu verleihen.
Wie lange sollte Fleisch mariniert werden?
Die Marinierzeit hängt von dem Gericht ab, das Sie zubereiten möchten. Sie hängt von der Größe und der Art des Produkts ab. Während des Marinierens schwächen die Säuren in der Marinade das Fleisch und machen es zunehmend zarter. Außerdem sollte es nicht zu lange mariniert werden, da es sonst seine Konsistenz verliert. Wir empfehlen, Fisch zwischen 1 Stunde und 2 Stunden zu marinieren. Bei Fleischmarinade lassen Sie das rote Fleisch über Nacht marinieren. Zum Marinieren von Grillhähnchen verwenden wir ebenfalls die Fleischmarinade und lassen diese ebenfalls über Nacht ziehen. Bei Meeresfrüchten ist es am besten, sie nur kurz zu marinieren, da sie ihre Textur behalten sollen. 15 bis 30 Minuten reichen für ein optimales Ergebnis.
Warum im Kühlschrank marinieren?
Sie lassen es während des Marinierens im Kühlschrank, damit es frisch bleibt und Sie das Wachstum von schlechten Bakterien minimieren wollen. Bei Fisch und Fleisch ist es wichtig, dass es gekühlt bleibt. Wenn Sie es zu lange außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, kann das Fleisch schlecht werden und Sie können dadurch sehr krank werden.
Die Marinade verwenden
1. Die Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Vorbereitung Ihres Fisches oder Fleisches. Stellen Sie sicher, dass die Qualität gut ist. Falls nötig, können Sie größere Fettstücke entfernen oder Ihren Fisch reinigen. Sie können es dann entweder so lassen oder in Stücke schneiden. Wenn es kleinere Stücke sind, müssen Sie es auch nicht so lange marinieren lassen.
2. Marinieren
Dann fügen Sie es einer großen Schüssel hinzu, stellen Sie sicher, dass noch Platz vorhanden ist. Sie benötigen Platz, um es gut mischen zu können. Bestreichen Sie das Fleisch mit etwa 100 Gramm pro Kilo. Die Marinade ist bereits fertig, Sie müssen also kein zusätzliches Salz oder Öl hinzufügen. Fügen Sie die Marinade nach Geschmack hinzu. Nachdem Sie das Fleisch mariniert haben, ist es sehr wichtig, es abgedeckt aufzubewahren.
3. Gekühlte Marinade
Lassen Sie es gut im Kühlschrank ziehen. Die Zeit variiert je nach Produkt. Wenn Sie einen starken Geschmack mögen, lassen Sie es lange ziehen, und wenn nicht, verwenden Sie etwas weniger Marinade und lassen Sie es kurz ziehen. Die Einwirkzeiten einer Marinade variieren auch je nach Produkt. Fleisch lassen Sie natürlich länger ziehen als einen Fisch.
4. Grillen
Wenn das Fleisch lange genug mariniert hat und alle Aromen gut eingezogen sind, können Sie es auf Ihrem Kamado grillen. Heizen Sie Ihren YAKINKU ® Kamado vor, legen Sie das Fleisch auf den Grill, wenn er die richtige Temperatur hat. Behalten Sie das Fleisch im Auge mit Hilfe Ihrer Lieblings-BBQ-Zubehör!
5. Beilage zubereiten
In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung Ihrer Beilage beginnen. Wählen Sie ein Gericht, das gut zum BBQ-Fleisch oder BBQ-Fisch passt. Stellen Sie sicher, dass die Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen sich gegenseitig verstärkt für das beste Ergebnis.
6. Servieren
Wenn alles fertig ist, können Sie es servieren. Nehmen Sie Ihre Beilage und das köstlich marinierte Fleisch und überraschen Sie Ihre Gäste mit den köstlichen Aromen. Die Marinade ist jetzt vollständig in das Fleisch eingezogen und zart geworden. Jeder Bissen ist ein Geschmackserlebnis!
Mehr Inspiration benötigt? Auf unserer Website finden Sie viele Rezepte. Dort finden Sie viele verschiedene Arten von Rezepten, in denen wir zum Beispiel erklären, wie Sie Speck am besten mit der Kochtechnik "Low and Slow" zubereiten können, oder Sie können sich für verschiedene Beilagen inspirieren lassen. Wir haben auch alle Arten von Tipps auf der Website, in denen wir verschiedene Kochtechniken erklärt haben.