BBQ Flavour Binchotan weißer Eukalyptus 1 Grill-Session
Im Vergleich zu Marabu-Holzkohle ist Binchotan deutlich leiser. Es knistert nicht und ist beim Anzünden völlig geruchs- und rauchfrei. Es brennt viel länger als Marabu und erreicht auch eine höhere Temperatur. Deshalb eignet sich Binchotan hervorragend für den Einsatz in Ihrem Tischgrill. Da er nicht spritzt, ist dieser Kraftstoff auch für Kinder sicher geeignet.
Im traditionellen Produktionsprozess werden keine Chemikalien zugesetzt. Der Aschegehalt beträgt ca. 1,8 %. Binchotan ist eine Holzkohleart mit einem unheimlich hohen Kohlenstoffanteil, der eine nahezu reine Zusammensetzung gewährleistet. Und das schmeckt man, Sie können Binchotan auch zur Reinigung Ihres Wassers verwenden und Binchotan eignet sich sehr gut für Zubereitungen im Höhlenmenschen-Stil.
Mit dieser Verpackung, die für 1 Grillsitzung reicht, werden Sie sich mit Binchotan vertraut machen und nach der Anwendung keine Lust mehr auf etwas anderes haben! Die Packung enthält ca. 1 kg Binchotan und reicht daher aus, um Ihren Tischgrill oder Konro-Grill zu füllen und einen Grillvorgang von ca. 4 Stunden zu genießen. Wissen Sie schon, was Sie für Ihren Shichirin vorbereiten werden? In unserem Shichirin-Buch werden zahlreiche Rezepte vorgestellt, die Sie neben Binchotan auch auf dem Shichirin zubereiten können auch ausführlich besprochen.
Geschichte Binchotan
Binchotan wird in Japan auf wunderschöne traditionelle Weise in Stein- und Lehmöfen hergestellt. Das Verbrennen dieser Holzkohle erfordert so viel Fachwissen, dass es dafür einen eigenen Beruf gibt: den Binchotan-Brenner. Binchotan nach japanischen Qualitätsanforderungen herzustellen ist sehr schwierig, aber sicherlich nicht unmöglich. Vor allem dauert es sehr lange. Ein Zyklus zur Herstellung von etwa vierhundert Kilo Binchotan dauert nicht weniger als 15 Tage. Dieser Zyklus beginnt mit dem Sammeln des Holzes und endet mit dem Verpacken in Kisten. Das gesammelte Holz wird zunächst vorsichtig in den Ofen gelegt und etwa zehn Tage lang unter minimaler Sauerstoffzufuhr auf etwa 200 °C erhitzt. Diese minimale Sauerstoffzufuhr sorgt dafür, dass das Holz nicht verbrennt, sondern sich zersetzt. Da so wenig Sauerstoff zugeführt wird, entsteht letztlich eine nahezu völlig reine Kohlenstoffzusammensetzung. Wenn der Rauch aus dem Ofen genau die richtige Farbe hat, ist das Holz zersetzt und die Sauerstoffzufuhr erhöht. Der Ofen erreicht eine Temperatur von nicht weniger als 1000 °C. Dieser Vorgang stoppt, sobald die Holzkohle rot zu glühen beginnt. Der letzte Schritt besteht darin, die Holzkohle in Asche und Sand zu rollen, was ihr ihren charakteristischen grauen Schimmer verleiht. Schließlich wird es nicht umsonst White Binchotan genannt. Das Endergebnis ist Binchotan mit einem schönen Kohlenstoffanteil von nicht weniger als 95 %.
Wie verwenden Sie Binchotan?
Um Binchotan zu verbrennen, ist es am besten, zunächst ein weicheres Holzkohlebett herzustellen, beispielsweise mit Akazienholzkohle. Anschließend legen Sie den Binchotan schräg auf das heiße Holzkohlebett. Auf diese Weise können Sie problemlos an Binchotan gelangen. Es ist auch möglich, Binchotan mit einem Gasbrenner anzuzünden, der etwa 15 Minuten lang brennen sollte. Um Ihnen das Anzünden Ihres Binchotan zu erleichtern, haben wir den Binchopan entwickelt. Mit dem Binchopan können Sie Binchotan schnell und einfach anzünden. Werfen Sie einen kurzen Blick auf das Binchopan. In diesem Blog erklären wir außerdem ausführlich, wie man Binchotan am besten zubereitet Licht.
